Los negocios de comida en la calle: Muchos no son formales, al decir que no son formales me refiero que no cuentan con los permisos de la municipalidad, también permisos sanitarios para el manejo de alimentos otra característica de estos negocios es que se dan en zonas transitadas y mayormente en las esquinas.
Negocios de comida para el desayuno. Orientado al público estudiantil y las personas que están con poco tiempo porque ya van al trabajo. Lo básico es la venta de quinua, maca, avena con leche, leche de soya, para acompañar panes con tortilla, pan con huevo, pan con queso, pan con lomo saltado, pan con palta, pan con camote.
Negocios de comida para media mañana. Orientado en las zonas industriales, zonas de espera por algún servicio como en una institución de salud (Hospitales, postas médicas), en este caso lo que se vende es platos como cau cau, arroz con pollo, cebiche, papa sancochada con huevo. Para este tipo de negocio la movilidad es importante los vendedores llevan por la calle un cochesito o alguna carreta y van de local en local ofreciendo sus productos.
Negocio de comida para la cena. Ya al ser de noche las personas van de regreso a casa, los negocios que estuvieron en la mañana ofreciendo desayuno, también se les puede encontrar en este horario, ofreciendo lo que se conoce como emoliente, pero no son los únicos, por ser de noche aparecen más vendedores de comida, muchos de comida rápida como hamburquesas, sanguches, frituras a base de papas fritas y pollo, choclo con queso. En algunas zonas de la ciudad se pueden encontrar calles o alamedas exclusivas para venta de comida nocturna como anticuchos, mollejitas, hígado frito, postres.
Negocio de comida en la madrugada. La comida en este horario es esencialmente a base de caldos, como el popular caldo de gallina, también caldo de cabeza, comidas chifa, de ahí el nombre que tiene, chifa al paso, básicamente son carpas armadas en la calle y tienen colores amarillos, verdes, naranjas muy llamativos una cocina grande y ollas grandes conteniendo los caldos mencionados anteriormente, lo encuentran en zonas populosas de la ciudad.